Блинчики с мясом

Для блинов: молоко - 500мл., яйца - 3 шт., мука - 250 гр., сахар - 2 ст. л., соль - пол ч. л., растительное масло - 30 мл., сливочное масло для смазывания готовых блинчиков, сковорода диаметром ~24см.
Для начинки: мясо ~ 600гр. (свинина или курица), мякоть белого хлеба (или батона) - 150 гр., молоко - 150 мл., лук - 2 шт., соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку с луком и замоченным в молоке хлебом. Добавить соль, перец (по вкусу). Все хорошенько перемешать. Затем в большой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить фарш, хорошо разминая его вилкой, затем добавить немного воды и протушить минут 10-15.

2. Приготовить блинчики:  разбить в миску яйца, добавить соль, сахар, и хорошо перемешать венчиком (не взбивать). Влить к яйцам ~100 мл. молока, перемешать. Добавить просеянную муку и хорошенько вымешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и хорошо размешать.

Разогреть сковороду, смазать её тонким слоем растительного масла (можно смазывать насаженным на вилку кусочком сала, смоченным в масле, или специальной кондитерской кисточкой). В центр сковороды вылить 1/2 черпака теста (где-то 50 мл.) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и немного румяниться, блинчик поддеть тонкой широкой лопаточкой и перевернуть. Дать блинчику подрумяниться с другой стороны. Затем снять его со сковороды и смазать кусочком сливочного масла. В приготовленные блинчики завернуть 2-3 ст. л. готового фарша. Подавать со сметаной.

Если остались лишние блинчики, их можно подать с медом или любимым вареньем, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

 Приятного аппетита!

P.S. Если остался лишний фарш, можно приготовить овощной бульон или суп с фрикадельками.

044486-22-51 044486-94-11 Обратная связь
Скачать
прайсы
Записаться
на прием