Мешочки с грибами

На заметку. Шампиньоны содержат белки, углеводы, минеральные вещества (железо, цинк, калий, фосфор) и витамины E, D, B. Обладают антибактериальной активностью. Являются источником легкоусвояемого белка. Стоит с осторожностью употреблять во время беременности и при кормлении грудью, а также не допускать употребления в больших количествах детьми.

Тесто для блинов: молоко - 500 мл., яйца - 3 шт., мука - 250 гр., сахар - 2 ст. л., соль - 1/2 ч. л., масло сливочное - 50 гр., растительное масло - 30 мл.

Для начинки: грибы - 500 гр. (свежие шампиньоны), лук - 1 шт., мука - 1 ч. л., сливки 18% ~ 100 мл., масло растительное (для жарки) ~ 30 мл. Перья зеленого лука.

 Готовим начинку: Грибы помыть и почистить. Порезать на маленькие кусочки. Поджарить на растительном масле (пока не испарится лишняя влага и грибочки зарумянятся). Почистить, помыть и мелко нарезать лук. Поджарить на масле до золотистого цвета. Смешать грибы с луком. Добавить муки, размешать и прожарить на слабом огне полминуты. Затем добавить сливки, хорошо перемешать и в течении 1-2 минут подержать на слабом огне, помешивая, чтобы сливки загустели. К грибочкам можно добавить чайную ложку рома или коньяка. Начинка готова.

Готовим блины: разбить в миску яйца, добавить соль, сахар, и хорошо перемешать венчиком (не взбивать). Влить к яйцам ~100 мл. молока, перемешать. Добавить просеянную муку и хорошенько вымешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и хорошо размешать.

Разогреть сковороду, смазать её тонким слоем растительного масла (можно смазывать насаженным на вилку кусочком сала, смоченным в масле, или специальной кондитерской кисточкой). В центр сковороды вылить 1/2 черпака теста (где-то 50 мл.) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Когда края теста начнут подсыхать и немного румяниться, блинчик поддеть тонкой широкой лопаточкой и перевернуть. Дать блинчику подрумяниться с другой стороны. Затем снять его со сковороды и смазать кусочком сливочного масла. 

Взять готовый блинчик. Положить на середину 1-2 ст. л. начинки. Сформировать мешочек, связав верх пёрышком лука.

Приятного аппетита!

044486-22-51 044486-94-11 Обратная связь
Скачать
прайсы
Записаться
на прием