Котлеты из щуки с соусом типа тартар

На заметку. Филе щуки - просто кладезь микроэлементов: здесь много калия, магния, фосфора; витамины группы B. Мясо щуки полезно для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, регулирует сахар в крови, является антиоксидантом, снижает риск возникновения аритмии сердца.

Ингредиенты: филе щуки без кожицы ~ 800 гр., батон белый - 200 гр., молоко ~ 100 мл., лук репчатый - 1 большой, белок от одного яйца, мускатный орех - 1/2 чайной ложки, масло растительное ~ 30 мл., соль, перец по вкусу.

Для соуса: майонез ~ 200 мл., чеснок - 1 зубок, горчица - 1 ч. л., 1-2 ст. л. лимонного сока, небольшой пучок укропа, консервированные огурцы - 1-2 шт.

Приготовление: кусочки батона замочить в молоке (можно воде). Филе щуки пропустить через мясорубку. Пропустить фарш еще раз вместе с отжатым хлебом. Посолить, добавить молотый мускатный орех, белок и все хорошо перемешать. Нагреть сковородку, добавить масло. Сформировать котлетки и обжарить их с 2-х сторон до образования золотистой корочки. Затем добавить немного теплой воды, накрыть крышкой и поставить тушиться на слабом огне ~ на 10 минут.

Пока котлеты тушатся, готовим соус: натереть на мелкой терке чеснок, порезать на маленькие кубики оргурцы, нарезать укроп. В майонез добавить горчицу, сок лимона, чеснок, огурцы, укроп и все хорошо перемешать. Наш соус готов.

Приятного аппетита!

044486-22-51 044486-94-11 Обратная связь
Скачать
прайсы
Записаться
на прием